À Mesa Culinária

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
3 colheres (chá) de sal
1 cenoura média
1 beterraba
1/2 pé de alface pequeno
150 ml de Iogurte Natural
1 colher (sopa) de hortelã fresca
1/2 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar

Em uma panela de pressão coloque o grão-de-bico, 2 colheres (chá) de sal e 2 litros de água. Leve ao fogo alto deixando cozinhar por 12 minutos após iniciar a fervura. Escorra e reserve. Rale a cenoura e a beterraba. Disponha em uma travessa as folhas de alface e cubra com a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico.  No liquidificador bata o iorgurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e 1 colher (chá) de sal. Derrame o molho obtido sobre a salada na hora de servir.

Ingredientes

• 500 g de massa tipo penne
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 4 xícaras (chá) de espinafre cozido e espremido
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• queijo parmesão ralado a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe a massa conforma as instruções da embalagem até que esteja ‘al dente’. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue o espinafre picado. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre. Adicione o leite e a cebolinha picada e cozinhe mexendo sempre até que esteja cremoso. Desligue o fogo, jogue dentro da panela a massa já cozida e misture bem. Transfira para o prato em que irá à mesa e salpique com o queijo parmesão ralado.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo (picado)
• 1/2 xícara (chá) de castanha do pará (picada)

Modo de Preparar 

Na batedeira misture o açúcar, a manteiga e o ovo e bata até que a mistura esteja cremosa. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, a baunilha, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal. Bata mais um pouco e junte a aveia. Desligua a batedeira e junte o chocolate e as castanhas, incorporando. Unte com manteiga uma assadeira e polvilhe com farinha de trigo. Faça bolinhas com a massa, achate-as e coloque na assadeira deixando algum espaço entre elas. Asse no forno a 180°C (pré-aquecido) até que comece a dourar. Retire do forno, deixe esfriar e retire da assadeira com o auxílio de uma espátula.

(receita para forno de microondas)

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparar

Comece separando as claras e gemas dos ovos, feito isso bata as claras em neve e reserve. Misture as gemas com o coco ralado, o leite condensado e o fermento em pó. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma refratária para bolo untada e polvilhada com açúcar e leve ao microondas por 6 a 7 minutos em potência alta.

Ingredientes

• 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente
• 11/2 xícara de chá de groselha
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 2 claras batidas em neve firme
• folhas de hotelã para decorar

Modo de Preparar

Dissolva a gelatina na água quente. No liquidificador, bata a groselha, o creme de leite e a gelatina. Incorpore as claras delicadamente. Despeje em taças e leve à geladeira por 3 horas. Decore com as folhas de hortelã.

Ingredientes

• 3 peitos de frango cortados em tiras
• suco de 1 limão
• 1 lata de milho verde em conserva
• 1 copo de requeijão (200g)
• 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparar

Tempere as tiras de frango com o suco de limão, pimenta calabresa e sal. Unte um recipiente refratário com manteiga e espalhe o milho verde para cobrir o fundo. Sobre o leito de milho verde, coloque os pedaços de frango temperados. Misture o leite, o requeijão e o gorgonzola e cubra o frango com a mistura. Regue com o azeite, salpique a salsa e leve ao forno médio (pré-aquecido) por cerca de 30 minutos.

Ingredientes

2 batatas grandes
100 g de queijo gorgonzola esfarelado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite integral
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de sementes de papoula

Modo de Preparar

Lave e descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e reserve. Bata rapidamente no liquidificador o gorgonzola, o creme de leite, o leite e o sal, até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma frigideira coloque as batatas e 1 xícara (chá) de água, tampe e leve ao fogo, cozinhando por cerca de 5 minutos ou até que estejam ligeiramente macias. Escorra a água, adicione o creme de queijo preparado anteriormente e cozinhe mexendo de vez em quando encorpar. Polvilhe as sementes de papoula e retire do fogo.